Fiches secteurs > Fiche secteur : Agroalimentaire

Marques agroalimentaires

1) Informations générales sur le secteur de l'agroalimentaire

  • Poids dans l'économie :

    • 1er secteur industriel de la France avec un chiffre d’affaires de 185 Mds €, 61 000 entreprises et près de 500 000 salariés.​

    • L’industrie agroalimentaire est surnommée « le pétrole vert de la France ».

    • Plus de la moitié du territoire français est occupée par l’agriculture, grâce au travail de 500 000 agriculteurs et 500 000 salariés agricoles.

  • Focus sur la France :​

    • 6ème exportateur mondial de produits agroalimentaires derrière les États-Unis, les Pays-Bas, l’Allemagne, la Chine et le Brésil.

    • L’agroalimentaire est le 3ème contributeur à la balance commerciale française, avec un excédent de 5,7 Mds € en 2019.

    • Les produits les plus exportés sont : boissons, produits laitiers, viandes, produits du travail du grain.

  • Focus sur le bio :

    • Avec 13 % de la surface agricole utile bio de l’UE, la France se classe en 3ème position en termes de surfaces agricoles cultivées en bio en Europe.

    • La consommation de produits bio a dépassé les 10 Mds € en France en 2019 (+17 % par rapport à 2018).

    • Le label bio de l’UE a été créé en 2010.

  • Focus sur le vin :

    • En 2019, la France est le 2ème producteur mondial de vin avec 46,4 Mhl produits (derrière l’Italie).

    • 1/3 de la production viticole est exporté, avec 9 Mds € de ventes à l’étranger en 2019.

2) Vocabulaires à connaître

  • Industrie agroalimentaire :

    • Ensemble des activités industrielles qui transforment des productions alimentaires issues de l'agriculture ou de la pêche en aliments industriels destinés essentiellement à la consommation humaine. Exemples d’entreprises : Nestlé, Danone, Lactalis, Aoste, etc.

  • Agriculture :

    • Ensemble des travaux sur le milieu naturel (terre, mer, etc.) permettant de cultiver et prélever des êtres vivants (végétaux, animaux, voire champignons ou microbes) utiles à l’être humain.

  • Agriculture biologique :

    • Ensemble des travaux sur le milieu naturel (terre, mer, etc.) permettant de cultiver et prélever des êtres vivants (végétaux, animaux, voire champignons ou microbes) utiles à l’être humain.

  • Politique Agricole Commune (PAC) :

    • Mise en place à l'échelle de l'Union Européenne, la PAC repose à l'origine sur des mesures de contrôle des prix et de subventionnement, visant à moderniser et développer l'agriculture.

    • La PAC est mise en œuvre par la Direction Générale « Agriculture et développement rural » de la Commission européenne.

    • Prévue par le traité de Rome du 25 mars 1957 et entrée en vigueur le 30 juillet 1962, la PAC a, depuis, beaucoup évolué. La PAC consiste aujourd'hui en 2 piliers : 1) Un soutien du marché, des prix et des revenus agricoles, 2) Le développement rural.

  • OGM (Organisme Génétique Modifié) :

    • Un organisme génétiquement modifié (OGM) est un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par l'intervention humaine. Ils représentent 10 % des terres cultivées sur le globe. Les principales plantes transgéniques cultivées dans le monde sont : soja, maïs, coton et colza.

    • L’UE a imposé un moratoire sur les OGM et la France a interdit la culture d’OGM sur son territoire.

  • Alicament (= contradiction de "aliment" et "médicament") :

    • Néologisme (nouveau mot) de l'industrie agroalimentaire désignant des aliments qui seraient dotés de vertus d'ordre pharmaceutique (Aliment + Médicament = Alicament). Cette expression aurait été inventée par Danone, en pointe sur la santé par la nutrition.

3) Pays très représentés dans le secteur de l'agroalimentaire

France, États-Unis, Pays-Bas, Allemagne, Chine et Brésil

4) Historique (Passé)

  • 1795 : Nicolas Appert invente la conserve.

  • 1881 : Naissance du Ministère de l’Agriculture en France.

  • 1886 : Pasteurisation du vin.

  • 1913 : Début de l'électroménager dans les cuisines. Le premier réfrigérateur est construit, et sera commercialisé pour les particuliers en 1926. Le congélateur arrivera dans les années 1960, en même temps que le four à micro-ondes (1959).

  • 1929 : Les grosses entreprises agroalimentaires commencent à voir le jour, notamment Danone.

  • 1930 : Grâce au développement des armes chimiques de guerre, des molécules chimiques utiles à l'agriculture ont pu être découvertes. C'est le début des pesticides de synthèse, des herbicides et des fongicides.

  • 1945 : Invention du tupperware.

  • 1959 : Apparition des dates limites de consommation.

  • 1960 : Création du label rouge.

  • 1962 : Entrée en vigueur de la Politique Agricole Commune (PAC).

  • 1979 : Mc Donalds arrive en France.

  • 1990s : Scandales alimentaires (vache folle (1996), dioxines (1999)).

  • 2013 : Scandale de la viande de cheval.

5) Actualité (Présent)

  • 2017 : Signature du Comprehensive Economic and Trade Agreement (CETA), accord commercial bilatéral de libre-échange entre l’UE et le Canada.

  • 2017 : Lancement des États Généraux de l’Alimentation et du logo Nutri-score.

  • 2019 : Grosse ampleur des feux de fôret en Amazonie, dont la plupart des experts disent qu’ils sont déclenchés volontairement pour libérer des parcelles cultivables.

6) Les enjeux / les tendances (Futur)

  • Nourrir 9 milliards de personnes en 2050, en préservant les ressources.

  • Accompagner la transition écologique.

  • Accompagner les nouvelles tendances de consommation (vegan, bio, sans gluten, etc.) et augmenter la transparence.

7) Références

  • Louis Pasteur (1822-1895) : Scientifique français, chimiste et physicien de formation. Pionnier de la microbiologie, il connut, de son vivant même, une grande notoriété pour avoir mis au point un vaccin contre la rage.

  • Emmanuel Faber : Actuel PDG de Danone qu’il intègre Danone en 1997 au poste de directeur finances, stratégie et systèmes d'information, après un début de carrière chez Bain & Company. En 2000, il devient directeur financier et membre du Comité Exécutif. À la suite de la rencontre avec Muhammad Yunus, il initie le projet de joint-venture en social business Grameen-Danone Foods Ltd au Bangladesh. En 2017, Danone a opéré plusieurs changements depuis son arrivée, notamment des cessions dans ses anciennes spécialités (bière, champagne, biscuits) pour se recentrer sur le secteur de la santé et poursuivre l'internationalisation du groupe. Son chiffre d'affaires a été multiplié par 2. Il est connu pour avoir pris position en faveur de plus de justice sociale, se basant sur son expérience personnelle. Avant d'entrer chez Danone en 1997, il demande ainsi 8 semaines de congés annuels pour ses engagements extra-professionnels. Il séjourne tour à tour dans des maisons pour mourants de Mère Teresa en Inde, des favelas sud-américains et dans la jungle de Calais et se lie avec le prix Nobel de la paix Muhammad Yunus.

8) Les entreprises phares du secteur

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9) Questions possibles en entretien

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